Stazzema

Stazzema, unique commune entièrement montagnarde de la Versilia, se déploie à travers dix-sept hameaux où le relief sculpté par la pierre offre un terroir d'exception. C'est ici, sur ces pentes de la province de Lucques, que naissent quinze appellations protégées. L'huile d'olive Lucca AOP, dont le cahier des charges circonscrit précisément les méthodes de production à dix-neuf communes, tire sa spécificité de ces altitudes et de leur microclimat. La vigueur des sols rocailleux y nourrit des oliviers dont le fruité distinctif est directement lié à cet environnement. On y trouve également les vignobles produisant le Costa Toscana IGP.