Ce qui pousse ici
Calci
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans la province de Pise, la commune de Calci est un acteur distinctif de la carte gustative toscane. Ce lieu de la campagne pisane est l'écrin où mûrissent les conditions uniques donnant naissance à 13 dénominations protégées. Des savoir-faire précis y président à la confection du Pane Toscano DOP ou de l'huile d'olive Toscano IGP, mais aussi à la Finocchiona IGP, dont la zone de production inclut 273 communes. Le Prosciutto Toscano DOP et le Pecorino Toscano DOP bénéficient également de ces terroirs aux spécificités climatiques et géologiques propres à la région de Pise. Ici, les produits racontent une histoire d'héritage et de saveurs authentiques, indissociables de ce sol.