Ce qui pousse ici
Calcinaia
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Calcinaia, localité de la province de Pise en Toscane, le terroir révèle une vocation particulière. C'est ici, dans cette portion de la province de Pise, que s'épanouissent des savoir-faire et des conditions climatiques uniques, donnant naissance à une diversité de 14 appellations protégées. Parmi elles, l'indication géographique Costa Toscana IGT, qui s'étend sur 101 communes, trouve à Calcinaia un de ses ancrages, où les vignes puisent un caractère spécifique. La tradition culinaire y est également célébrée, comme en témoignent les Cantuccini Toscani IGP, biscuits emblématiques, et la Finocchiona IGP, un saucisson aux graines de fenouil, dont les saveurs authentiques prennent racine dans cette même terre toscane.