Ce qui pousse ici
Vejano
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Vejano, commune du Latium dans la province de Viterbe, offre un terroir singulier où la géologie particulière de cette portion septentrionale du Latium façonne des produits d'exception. C'est ici que s'épanouissent des trésors gastronomiques sous pas moins de 14 dénominations protégées. Le microclimat favorise notamment la culture de la vigne pour le Tarquinia DOC, un vin dont l'aire ne s'étend que sur 30 communes, et des noisetiers produisant la Nocciola Romana DOP. L'olivier y trouve aussi sa place privilégiée, contribuant à l'huile Tuscia DOP. Ce n'est qu'à Vejano que l'on retrouve cette conjonction spécifique de sols volcaniques et de traditions culturales qui donne naissance à une identité gustative si précise.