Ce qui pousse ici
Cave
12 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Cave, commune des Monts Prénestins aux portes de la Ville métropolitaine de Rome, le patrimoine agroalimentaire s'enracine profondément. Le microclimat et les sols de cette enclave, héritiers d'une géologie spécifique, créent des conditions idéales pour des productions d'exception. C'est ici que, parmi seulement cinq communes, s'épanouit l'aire du Genazzano DOC, un vin dont le caractère reflète la singularité de son terroir. La commune contribue également à l'authenticité du Roma DOC, et ses oliveraies participent à l'Olio di Roma IGP. Ce village du Latium se distingue ainsi par pas moins de 12 dénominations protégées, de la Ricotta Romana DOP au Pecorino Romano DOP, chacune témoignant d'une connexion indissociable à ce fragment de terre.