Ce qui pousse ici
Cavallino
11 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur du Salento, dans la province de Lecce, Cavallino est un pivot géographique où le terroir dicte l'excellence. Ce territoire des Pouilles, imprégné par son climat méditerranéen et ses sols argilo-calcaires, donne naissance à l'Huile d'Olive Vierge Extra Terra d'Otranto DOP, dont l'aire de production concerne 96 communes. Les vins du lieu tirent également leur singularité de ces conditions uniques, comme en témoigne la Negroamaro di Terra d'Otranto DOC. Au total, ce ne sont pas moins de 11 dénominations protégées qui trouvent ici leur ancrage, reflétant une identité agricole profonde, directement façonnée par les spécificités pédoclimatiques du sud des Pouilles.