Ce qui pousse ici
Cutrofiano
12 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Cutrofiano, au cœur du Salento baigné de soleil, un terroir calcaire et argileux dessine une identité agricole forte. Cette commune des Pouilles est le berceau de 12 dénominations protégées, dont certaines se distinguent par une origine extrêmement circonscrite. C'est ici que le Galatina DOC, un vin rouge élaboré à partir du cépage Negroamaro, trouve son expression la plus singulière, ne couvrant que 7 communes. Cette concentration géographique témoigne d'une adéquation parfaite entre le sol, le climat méditerranéen et un savoir-faire transmis. L'huile d'olive Terra d'Otranto DOP, également liée à ces terres antiques, vient compléter ce portrait gastronomique unique.