Ce qui pousse ici
Specchia
11 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Specchia, commune des Pouilles, s'ancre dans l'Unione dei comuni Terra di Leuca, à l'extrémité sud du Salento. C'est ici, sur ces terres particulières, que s'épanouissent 11 appellations protégées. Parmi elles, l'huile d'olive Terra d'Otranto DOP, dont le territoire d'origine couvre 96 communes, exprime pleinement le caractère de ce terroir. Les vins ne sont pas en reste, avec des références comme le Salento IGT et le Terra d'Otranto DOC, incluant le Negroamaro di Terra d'Otranto DOC. La particularité de ce microclimat et de son sol calcaire confère aux fruits de cette terre une identité unique, forgée par des siècles d'histoire agricole dans cette pointe de l'Italie.