Mandatoriccio

Mandatoriccio, située dans la province de Cosenza en Calabre, est un point névralgique pour les appellations d'origine, en abritant treize d'entre elles. C'est ici, sur un territoire dont l'étendue reflète des spécificités agro-pastorales précises, que le Pecorino Crotonese DOP prend corps, sa zone de production se limitant à 52 communes. De même, le Terre di Cosenza DOC, couvrant 150 localités, y trouve son expression distinctive. Les conditions propres à cette fraction de la Calabre, propices à l'élevage ovin et à la viticulture, sont essentielles à l'identité de ces produits. Un producteur y assure la continuité de ce patrimoine gustatif.