Dinamika Soc. Agr. SRL

À Mandatoriccio, dans la province de Cosenza, Dinamika Soc. Agr. se situe dans l'une des zones clés de la production d'agrumes calabraise. L'entreprise opère au sein de l'IGP Clementine di Calabria, un système qui couvre quatre cent quatre communes réparties sur toute la région, et concentre son travail sur un seul fruit : la clémentine apireno, la variété sans pépins. La culture a lieu dans des zones où les sols d'origine volcanique et le climat méditerranéen se rencontrent, deux facteurs qui définissent ensemble le caractère agrume du fruit et sa capacité de conservation. C'est une spécialisation étroite, qui renonce à l'étendue d'un assortiment pour bâtir une expertise sur une typologie unique. La dénomination sert de garantie géographique à ce choix : elle lie la clémentine apireno au versant de Cosenza et en certifie l'origine, tandis que la sélection variétale assure sa constance en calibre et en douceur. Le produit qui en résulte porte la double empreinte du sol et de la vocation monospécifique de l'entreprise.

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