Ciminna

Située dans la ville métropolitaine de Palerme, Ciminna est un point d'ancrage essentiel pour pas moins de 9 appellations d'origine protégée et indications géographiques. Son territoire se distingue particulièrement au sein des 98 communes délimitant l'aire de la Val di Mazara DOP, où l'olivier s'épanouit dans un microclimat propice à une huile d'olive vierge extra au caractère marqué. Cette même terre contribue aussi au Pecorino Siciliano DOP, un fromage au lait de brebis dont les saveurs sont intrinsèquement liées aux pâturages locaux, et participe à l'élaboration de vins sous l'exigeante Sicilia DOC. C'est la conjonction des sols siciliens et d'un savoir-faire hérité qui confère à ces produits leur identité inimitable, faisant de Ciminna un pilier de la carte gustative insulaire.