Ce qui pousse ici
Ailoche
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Ailoche, à l'extrême nord-est de la province de Biella, en Piémont, l'altitude et la proximité alpine façonnent un terroir où des saveurs uniques prennent naissance. C'est ici que l'esprit du Genepì del Piemonte IG, dont la zone s'étend sur 284 communes, trouve une partie de son essence, distillé à partir d'armoises alpines. De même, la Toma Piemontese DOP, reconnue sur 886 communes, y puise sa richesse, grâce aux pâturages spécifiques de cette région frontalière. Ces conditions singulières contribuent à la qualité d'au moins 13 appellations protégées, définissant une identité gastronomique locale distincte.
Commune