Ce qui pousse ici
Borriana
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Située dans la province de Biella, au cœur du Piémont, la petite commune de Borriana, avec ses 854 habitants, est un témoin précieux d'une identité gastronomique enracinée. Ici, la cartographie des origines protégées révèle pas moins de 13 dénominations, confirmant la richesse d'un terroir singulier. Le lait des pâturages locaux donne naissance à la célèbre Toma Piemontese DOP, un fromage dont l'aire de production, délimitée à 886 communes, trouve à Borriana un de ses points névralgiques. De même, les élevages contribuent à l'excellence des Vitelloni Piemontesi della Coscia IGP, tandis que le Salame Piemonte IGP manifeste une tradition charcutière distinctive, façonnée par le climat alpin et les savoir-faire transmis localement.