Piatto

Piatto, modeste commune du Biellese en Piemonte, se distingue par son ancrage dans la production de spécialités uniques. Ici, l'altitude et le climat des Préalpes façonnent un terroir propice à des saveurs distinctives. C'est sur ces terres, où vivent 470 habitants, que s'épanouit, entre autres, le Genepì del Piemonte IG, un spiritueux alpin dont la zone de production ne couvre que 284 communes, soulignant sa rareté et son lien intime avec le massif. Également, la Toma Piemontese DOP, ce fromage au caractère affirmé, trouve ici une de ses terres d'élection, bénéficiant des pâturages et savoir-faire séculaires de la région, contribuant aux 13 appellations protégées qui se croisent sur ce petit territoire.