Austis

Établi au point de convergence géographique de la Sardaigne, le relief d'Austis façonne l'expression la plus pure de la province de Nuoro. Ce centre de gravité insulaire engendre des nectars de caractère, à l'instar de l'IGT locale Provincia di Nuoro, mais aussi le légendaire Fiore Sardo DOP, fromage de brebis au goût typiquement fumé. À l'image de ce terroir d'altitude préservé, 1 unique producteur s'engage ici à faire vivre un savoir-faire d'exception. Il veille seul sur les 15 appellations d'origine qui s'entrecroisent sur ces collines, assurant la pérennité de ces précieux trésors agroalimentaires.