Setzu

Sur les hauteurs basaltiques de la Giara, le terroir de Setzu en Marmilla forge des vins d'une typicité remarquable. Ce village sarde abrite 18 appellations protégées, dominées par les nectars locaux comme le Girò di Cagliari DOC, dont la zone s'étend sur 182 communes. Le sol volcanique de ce plateau, combiné à l'exposition de ces collines, offre des conditions de drainage optimales pour ce cépage rare. C'est cette alliance de roche noire et de vent méditerranéen qui permet d'élaborer ici une production d'une concentration unique, expression pure de la subrégion.