Menfi

Riconosciuta nel 2004, la DOC Menfi si distingue nel panorama siciliano per un disciplinare estremamente articolato che regolamenta circa 30 vini varietali, ciascuno con specifiche tabelle di resa e alcol. La produzione interessa quattro comuni, tra cui Castelvetrano e Sciacca. Tra le tipologie spicca il Bianco Superiore, ottenuto da Catarratto, Chardonnay, Fiano o Grecanico, che richiede almeno 12 mesi di affinamento a decorrere dal primo novembre dell'anno di vendemmia. Per il vino base, che prevede un titolo alcolometrico minimo dell'11,5% vol e una resa massima di 12,0 tonnellate per ettaro, le regole valorizzano la precisione tecnica rispetto a generiche categorizzazioni regionali.