Un progetto di TO YOU S.r.l. Società Benefit
Un atlante fatto di responsabilità.
italian taste map. nasce da una convinzione: le denominazioni di origine protetta italiane sono un patrimonio straordinario che merita una rappresentazione all'altezza. Non un catalogo commerciale. Non un motore di raccomandazioni alimentato da algoritmi. Un atlante documentale, costruito sulle stesse fonti che le istituzioni usano per certificare le denominazioni.
Chi siamo
TOYOU è una società benefit, il che significa che il suo oggetto sociale include, accanto al profitto, obiettivi di beneficio comune esplicitamente iscritti nello statuto. italian taste map. è uno di questi: un impegno a lungo termine verso la mappatura sistematica, trasparente e aggiornata del patrimonio produttivo italiano certificato.
Non siamo un ente di certificazione né un consorzio di tutela. Siamo una squadra che legge disciplinari, scarica registri pubblici, tracccia zone di produzione su confini ISTAT e costruisce un portale che rende accessibile ciò che le istituzioni rendono disponibile — spesso in formati che scoraggiano chiunque non sia un esperto di settore.
“Cerchiamo di fare il massimo, consapevoli che sia tutto migliorabile.”
Come lavoriamo
Ogni dato che trovi su questo portale viene da una sola tipologia di fonte: quella primaria. Nessun articolo di blog, nessun dataset aggregato di terze parti, nessuna ipotesi generata da un modello di linguaggio presentata come verità.
- Denominazioni
- Da eAmbrosia, il registro europeo delle indicazioni geografiche, e dai provvedimenti pubblicati in Gazzetta Ufficiale.
- Zone di produzione
- Dai disciplinari ufficiali: leggiamo ogni documento e costruiamo la lista di comuni dalla norma, non da approssimazioni cartografiche.
- Produttori
- Dagli elenchi soci pubblicati direttamente dai consorzi di tutela — gli unici soggetti che, per legge, possono certificare la membership a una denominazione.
Dove siamo arrivati — e dove no
La copertura non è completa e lo diciamo chiaramente. Di 914 zone di produzione censite, 870 sono state tracciate su poligoni reali. Le restanti 44 non dispongono di un documento legale pubblicato abbastanza preciso da permettere la delimitazione: le mostriamo comunque, ma senza il layer geografico.
Allo stesso modo, la copertura dei produttori non è omogenea. I consorzi più strutturati pubblicano liste aggiornate regolarmente; altri lo fanno raramente. Dove la fonte è ambigua o incompleta, lo rendiamo esplicito nella scheda. Non inventiamo precisione che non abbiamo.
870/914
zone tracciate su confini reali
>13.000
produttori da elenchi consortili ufficiali
0
fonti di terze parti non verificabili
Segnala un errore
Sappiamo che questo lavoro è migliorabile. Anzi: siamo certi che lo sia. Se trovi un dato errato, una zona mal delimitata, un produttore che non dovrebbe essere in elenco o uno che manca, ti invitiamo a segnalarcelo. Ogni scheda ha una funzione di segnalazione: basta un clic.
Le segnalazioni vengono verificate rispetto alla fonte primaria e, se confermate, aggiornate. Il nostro obiettivo non è la perfezione dichiarata, ma quella perseguita — con metodo, una scheda alla volta.