Andrate

Sulle alture boscose del Canavese, dove i rilievi alpini dominano lo scenario a circa sessanta chilometri da Torino, il clima montano e i terreni ripidi plasmano l'identità gastronomica di Andrate. In questo avamposto di transizione nascono produzioni d'eccellenza tutelate da 15 denominazioni protette. Tra i vigneti di montagna prende vita il Canavese DOC, un vino che esprime l'anima minerale di queste pendenze, affiancato dal balsamico Genepì del Piemonte IG, ottenuto dalle erbe alpine spontanee. È la pendenza estrema di questo lembo di terra a forgiare aromi così netti e inimitabili.