Cosa nasce qui
Coassolo Torinese
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Sulle ripide pendenze delle Valli di Lanzo, dove il territorio torinese si fa montano e selvaggio, Coassolo Torinese custodisce una biodiversità tutelata da ben 15 denominazioni d'origine. L'altitudine e il microclima di questo avamposto montano favoriscono una viticoltura eroica che dà origine al Canavese DOC, eccellenza enologica prodotta in appena 104 comuni. Questa stessa asprezza favorisce la raccolta delle erbe officinali che infondono aromaticità al Genepì del Piemonte IG. È l'incontro tra l'isolamento geografico delle valli e la tenacia dei produttori a definire l'identità gastronomica coassolese.
Comune