Inverso Pinasca

Sulla sponda destra e boscosa della Val Chisone, storicamente chiamata "inverso" per la sua esposizione a nord che ne tempra il clima montano, l’agricoltura si fa eroica. In questo lembo della provincia di Torino si incrociano ben 15 denominazioni tutelate. Tra queste spicca il Pinerolese DOC, vino d'altura che unisce questo borgo a una ristretta area di 34 comuni. Le pendenze vallive favoriscono anche la raccolta delle erbe alpine per il Genepì del Piemonte IG, liquore che racchiude l'essenza dei suoi versanti selvaggi, mentre i pascoli più alti contribuiscono alla produzione della Toma Piemontese DOP.