Caresana

Caresana, nel Vercellese piemontese, vanta radici profonde che si manifestano non solo nella celebre Corsa dei buoi, antica tradizione che anima il paese la domenica successiva al 23 aprile in onore di San Giorgio, ma anche nei suoi sapori. Qui, contribuendo alle uniche condizioni che favoriscono la nascita di ben 12 denominazioni protette. Tra queste spicca la Toma Piemontese DOP, un formaggio la cui produzione qui trova un microclima ideale, e il Salame Piemonte IGP, che incarna la maestria norcina locale. Questa sinergia tra storia contadina e ambiente circostante rende Caresana un punto fermo nella mappa del gusto piemontese.