Cervatto

Cervatto, pur essendo il comune meno popoloso della provincia di Vercelli con appena 47 abitanti, è un fulcro di origini protette. Nonostante la sua dimensione ridotta, ben 13 denominazioni trovano qui le condizioni ideali. È qui che le peculiarità del territorio piemontese si manifestano, dando vita a prodotti unici. Spicca in particolare il Genepì del Piemonte IG, la cui zona di produzione si estende su 284 comuni, a testimonianza di un legame profondo con l'ambiente alpino. Altrettanto radicata è la Toma Piemontese DOP, espressione lattiero-casearia che coinvolge 886 comuni. Cervatto incarna la forza delle piccole realtà nel custodire sapori autentici.