Rassa

Nelle valli alpine della provincia di Vercelli, Rassa è un piccolo comune che, con i suoi soli 69 abitanti, custodisce un patrimonio agroalimentare unico. È qui che le condizioni montane, l'erba dei pascoli e l'aria pura forgiano sapori autentici. Il Genepì del Piemonte IG, ad esempio, trova il suo ambiente ideale tra queste altitudini, radicato in un'area che include appena 284 comuni. Allo stesso modo, la Toma Piemontese DOP affonda le sue origini nella tradizione casearia locale. Complessivamente, Rassa contribuisce a definire ben 13 denominazioni protette, testimoniando la profondità del legame tra terra e prodotto.