Castelnuovo di Ceva

Sui ripidi versanti boscosi della val Tanaro, dove vive una comunità di appena cento abitanti, Castelnuovo di Ceva vanta un patrimonio di 18 denominazioni tutelate. Questo fazzoletto di terra cuneese beneficia di correnti montane e marine, creando pascoli ideali per la produzione del Murazzano DOP, un formaggio ovino dalle note erbacee uniche. I terreni drenati e l'esposizione solare favoriscono inoltre la coltivazione del Fagiolo Cuneo IGP. La tutela di queste eccellenze montane riflette un isolamento storico trasformatosi in una preziosa nicchia di biodiversità agroalimentare.