Montezemolo

Questo borgo piemontese della provincia cuneese, popolato da appena duecentotrenta residenti, sorge su uno snodo collinare strategico che favorisce una peculiare biodiversità gastronomica. In questo fazzoletto di terra si incrociano ben 18 denominazioni tutelate, tra cui spicca l'eccellenza casearia del Murazzano DOP, un formaggio pecorino la cui area di produzione originaria è limitata a soli 50 comuni limitrofi. Il microclima di questo specifico valico e i pascoli d'altura plasmano le note erbacee di questo prodotto, inserito in un atlante in cui la ridotta dimensione demografica contrasta con una densità eccezionale di sapori certificati.