Cosa nasce qui
Paroldo
20 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Questo borgo dell'alta Langa cuneese, popolato da appena centottanta abitanti distribuiti tra colline ripide e boscose, custodisce un'eredità gastronomica sorprendente. Qui, tra i pascoli d'altura battuti dal vento, nasce il pregevole Murazzano DOP, formaggio ovino la cui produzione è limitata a soli 50 comuni. Le stesse colline marnose favoriscono la coltivazione delle uve destinate all'Alta Langa DOCG, spumante d'eccellenza piemontese. Sul territorio di Paroldo si sovrappongono ben 20 denominazioni protette: una ricchezza agroalimentare resa possibile dal perfetto connubio tra una secolare cultura della pastorizia e un microclima collinare ideale per la viticoltura.