Cusino

Nel contesto prealpino della provincia di Como, Cusino, con i suoi soli 251 abitanti, si rivela un crocevia essenziale per il patrimonio agroalimentare lombardo. Qui, dove le condizioni geografiche modellano sapori unici, il comune contribuisce a ben 14 denominazioni protette. Tra queste, spicca il Salame Brianza DOP, la cui area di produzione è delimitata a soli 286 comuni, testimoniando un legame indissolubile con questa porzione di territorio. Anche il celebre Quartirolo Lombardo DOP e il Taleggio DOP traggono beneficio dal terroir specifico di queste valli, radicando profondamente l'identità gastronomica locale.