Erba

Sulle colline comasche di Erba, il legame con la terra è scritto nel ciclo dei suoi pascoli, dove le piante erbacee dal fusto non lignificato rinascono ogni primavera grazie a radici quiescenti che resistono al gelo invernale. Questa vegetazione spontanea nutre una secolare sapienza gastronomica, oggi tutelata da ben 15 denominazioni d'origine. Tra i sapori più legati a questo territorio si distingue il Salame Brianza DOP, la cui area produttiva si estende su 286 comuni, specchio di una salumeria raffinata. Nei vigneti terrazzati prende invece vita il Terre Lariane IGT, vino identitario che racconta la sapidità del vicino lago.