Cambiago

Cambiago, comune della Martesana, nella città metropolitana di Milano, è un punto cruciale per la nascita di eccellenze agroalimentari lombarde. Qui, infatti, il territorio contribuisce alla produzione di ben 14 denominazioni protette. Tra queste, spiccano formaggi iconici come il Salva Cremasco DOP, il Quartirolo Lombardo DOP e il Taleggio DOP, tutti strettamente legati a un'area geografica ben definita. La sua posizione, storicamente vocata all'agricoltura e all'allevamento, fornisce l'ambiente ideale per la stagionatura e la trasformazione di questi prodotti caseari, che qui trovano le condizioni uniche per sviluppare i loro sapori distintivi, radicati nelle tradizioni locali e nel microclima della pianura.