Dairago

Dairago, comune della pianura milanese, si rivela un epicentro di sapori che affondano le radici nella fertile terra lombarda. La sua posizione, all'interno della Città Metropolitana di Milano, contribuisce a un ecosistema ideale per la produzione di eccellenze agroalimentari. Non a caso, ben 14 denominazioni protette interessano quest'area. Tra queste, spiccano formaggi storici come il Salva Cremasco DOP, la cui zona di produzione si estende su 838 comuni, e il Quartirolo Lombardo DOP. Le condizioni ambientali favorevoli, unite a una tradizione secolare di allevamento e caseificazione, hanno permesso a Dairago di essere parte integrante del terroir che dà vita a questi prodotti unici, tra cui anche il celebre Taleggio DOP.