Paullo

Posto strategicamente al confine tra le province di Milano e Lodi, Paullo si fa crocevia di saperi e tradizioni che plasmano il gusto locale. È in questo contesto che prendono forma alcune delle più apprezzate specialità casearie lombarde. Tra le 14 denominazioni protette che interessano il suo territorio, spiccano il Salva Cremasco DOP e il Quartirolo Lombardo DOP, nati da una storia agricola profonda. La fertile terra, bagnata da acque che un tempo alimentavano canali storici e parte integrante del Parco Agricolo Sud Milano, offre un ecosistema ideale per l'affinamento di questi formaggi unici, testimoniando un legame indissolubile con il suo paesaggio.