Cosa nasce qui
Calvenzano
14 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
A Calvenzano, nella fertile pianura della provincia di Bergamo, affonda le sue radici una tradizione casearia che definisce l'identità gastronomica del luogo. La sua posizione nella Bassa Bergamasca, un tempo vocata alla pastorizia, favorisce la nascita di prodotti lattiero-caseari dalla personalità inconfondibile. Qui, infatti, si concentrano ben 14 denominazioni protette, con il Salva Cremasco DOP che trova in quest'area una delle sue espressioni più autentiche. Non meno importanti sono il Quartirolo Lombardo DOP e il Taleggio DOP, formaggi che qui nascono grazie a un microclima e a pratiche agricole consolidate, testimoniando un legame indissolubile con il territorio.