Cosa nasce qui
Camerata Cornello
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Lungo la sponda destra del Brembo, dove le pendenze dell'alta valle si fanno impervie, Camerata Cornello ha sviluppato una cultura casearia indissolubilmente legata all'altitudine. Qui l'umidità costante del versante orobico favorisce pascoli ricchi di essenze foraggere, ideali per la produzione lattiera. Questo territorio vanta 15 denominazioni tutelate: la punta di diamante è il Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, la cui produzione è ristretta a un'area di soli 21 comuni. L'erba fresca d'alpeggio e il clima montano donano a questo formaggio e al Taleggio DOP aromi ed elasticità impossibili da riprodurre al di fuori di questi confini alpini.
Comune