Casnigo

A Casnigo, in Val Gandino, sulla sinistra orografica del fiume Serio, il legame con la produzione agroalimentare è profondo. Questo comune, parte integrante del territorio bergamasco, vanta ben 14 denominazioni protette che qui trovano il loro habitat ideale. Tra queste, il Salva Cremasco DOP, il Quartirolo Lombardo DOP e il Taleggio DOP traggono la loro unicità dalla conformazione del terreno e dai pascoli che caratterizzano questa porzione della Lombardia. È qui che le condizioni pedoclimatiche specifiche, plasmate dall'orografia locale, creano il substrato irripetibile per sapori dalla storia millenaria.