Cosa nasce qui
Filago
14 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Filago, nel cuore della Bergamasca, è un crocevia di sapori unici. Il suo nome, pur richiamando un genere botanico, celebra la ricchezza di un territorio vocato alle eccellenze casearie. Qui, dove l'influenza orobica incontra la fertile pianura lombarda, nascono specialità che raccontano una storia millenaria. Un totale di 14 denominazioni protette certificano la qualità di questa terra. Tra le più rappresentative, legate a un'area definita di soli 838 comuni, troviamo il Salva Cremasco DOP. Accanto a esso, l'altrettanto rinomato Quartirolo Lombardo DOP e il celebre Taleggio DOP incarnano la sapienza casearia locale, rendendo Filago un punto fermo nell'atlante dei prodotti italiani.