Cosa nasce qui
Olmo al Brembo
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Olmo al Brembo, situato lungo le sponde dell'alto corso del fiume Brembo prima che si dirami verso i valichi alpini, custodisce una straordinaria biodiversità casearia. Questo fazzoletto di terra orobica vanta ben 15 denominazioni tutelate, tra cui spicca il Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, un formaggio d'alpeggio la cui produzione è limitata a soli 21 comuni della zona. Il clima montano e i pascoli d'alta quota conferiscono a questa specialità note erbacee inconfondibili, rendendo l'abitato montano un nodo cruciale per la conservazione di questi sapori alpini.
Comune