Peia

Peia, adagiata nella Val Gandino, sulla sinistra orografica del fiume Serio, beneficia di un microclima e di pascoli ideali per la produzione lattiero-casearia. Questa posizione, tipica della Lombardia orobica, crea le condizioni perfette per l'affinamento di formaggi che sono diventati pilastri della gastronomia italiana. Qui, infatti, si intersecano ben 14 denominazioni d'origine protette. Tra queste spiccano il Salva Cremasco DOP, con la sua crosta lavata e pasta cruda, e il cremoso Taleggio DOP, entrambi frutti di una sapienza casearia che affonda le radici nel territorio bergamasco. Anche il Quartirolo Lombardo DOP trova qui il suo ambiente ideale, testimoniando la ricchezza di un patrimonio gastronomico autentico.