Cosa nasce qui
Piazzolo
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Arrampicata lungo i ripidi pendii dell'alta Val Brembana, a circa quarantasette chilometri dal capoluogo orobico, la piccola comunità di Piazzolo esprime la sua profonda vocazione casearia attraverso ben 15 denominazioni registrate. Qui, l'altitudine e l'isolamento geografico favoriscono la nascita del Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, un formaggio d'alpeggio esclusivo, limitato a un territorio di soli 21 comuni. Il microclima delle praterie d'alta quota e l'erba fresca consumata dalle bovine conferiscono a questa specialità sfumature aromatiche uniche, impossibili da replicare altrove.
Comune