Selvino

Nel cuore della provincia di Bergamo, a Selvino, un comune alpino che conta poco meno di duemila abitanti, il suolo e la tradizione si fondono per dar vita a tesori gastronomici unici. Questo territorio, crocevia di saperi antichi, contribuisce a definire ben 14 denominazioni protette. Qui nascono formaggi iconici come il Salva Cremasco DOP, con le sue origini legate alla transumanza locale, o il Quartirolo Lombardo DOP, che prende il nome dall'erba delle ultime fienagioni, e il celebre Taleggio DOP. Sono prodotti che traggono la loro autenticità dall'ambiente montano e dall'abilità tramandata di generazione in generazione, rendendo ogni assaggio un viaggio nella storia e nella geografia bergamasca.