Valbondione

Nella testata della Val Seriana, tra le imponenti vette orobiche che segnano il confine più settentrionale della provincia di Bergamo, Valbondione è un baluardo di tipicità casearie. È qui che l'aria di montagna e i pascoli alpini disegnano il carattere inconfondibile di produzioni d'eccellenza. Tra le 14 denominazioni protette che si intersecano in questo territorio, il Salva Cremasco DOP trova un habitat ideale, dove la stagionatura lenta in un clima fresco e ventilato forgia la sua pasta compatta e il gusto sapido. La peculiare posizione geografica offre le condizioni perfette per affinare formaggi che raccontano la storia e la vocazione lattiero-casearia di queste terre alte.