Cosa nasce qui
Berlingo
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Nei campi pianeggianti di Berlingo, comune bresciano di circa duemilasettecento abitanti lambito dai fontanili, l'umidità costante e i foraggi freschi nutrono i bovini che danno vita a ben 15 denominazioni tutelate. In questo specifico areale si impone il Provolone Valpadana DOP, affiancato dal Salva Cremasco DOP. La disponibilità storica di latte in questo snodo della pianura ha radicato qui produzioni casearie d'eccellenza, dove la stagionatura beneficia di un microclima umido ideale, rendendo Berlingo un centro cruciale per i formaggi a pasta cruda e filata lombardi.
Comune