Calcinato

Calcinato, operosa cittadina bresciana di oltre tredicimila abitanti, sorge in una fertile area di pianura dove l'agricoltura e l'allevamento modellano il paesaggio da secoli. Questo specifico microclima padano favorisce la produzione lattiero-casearia, permettendo al comune di fregiarsi di ben 15 denominazioni tutelate. Tra queste spicca il Provolone Valpadana DOP, un formaggio d'eccellenza che unisce Calcinato a un'area storica di 726 comuni. La costante disponibilità di foraggio locale e la maestria dei casari consentono anche la stagionatura del Salva Cremasco DOP, definendo l'identità gastronomica di questa terra di confine.