Cosa nasce qui
Cimbergo
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Sulle pendici della Val Camonica, dove risiede la piccola comunità di Cimbergo con i suoi 523 abitanti, l'altitudine modella una spiccata vocazione casearia. In questo territorio montano bresciano convergono ben 15 denominazioni tutelate. Tra i prodotti d'origine spicca il Provolone Valpadana DOP, la cui area produttiva include 726 comuni, affiancato dal Salva Cremasco DOP e dal Quartirolo Lombardo DOP. I pascoli montani offrono foraggi che arricchiscono il latte locale, consentendo l'affinamento ideale di formaggi che beneficiano dell'aria fresca della valle per sviluppare la loro tipica sapidità.
Comune