Incudine

Incudine, che evoca nel nome la pesante attrezzatura usata storicamente dai fabbri per battere il ferro e l'acciaio, sorge tra i ripidi versanti della Val Camonica bresciana. In questo territorio montano, dove l'attività dell'uomo si è adattata a pendenze severe, si incrociano ben 15 denominazioni tutelate. Il clima alpino favorisce l'affinamento di formaggi d'eccellenza; qui giunge infatti l'area di produzione del Provolone Valpadana DOP, un'eccellenza casearia a pasta filata che trova in queste valli condizioni ideali di stagionatura. La durezza della pietra e l'arte casearia si fondono in un borgo che custodisce sapori robusti e protetti.