Lozio

Le ripide pendenze e i pascoli d'alta quota che caratterizzano la Val Camonica bresciana definiscono l'identità gastronomica di Lozio, un territorio montano dove l'allevamento ha radici secolari. In questo scenario alpino convergono ben 15 denominazioni tutelate, tra cui spicca il Provolone Valpadana DOP, un formaggio a pasta filata che qui trova condizioni microclimatiche ottimali. L'isolamento geografico di questa conca montana ha storicamente favorito la conservazione di saperi caseari unici, trasformando il foraggio locale nel segreto di eccellenze nate dal perfetto connubio tra clima rigido e vegetazione alpina.