Magasa

Isolato sui confini bresciani che guardano storicamente al vicino Trentino, l'avamposto montano di Magasa custodisce una biodiversità casearia plasmata dall'altitudine. In questa enclave alpina convergono ben 15 denominazioni tutelate, dove l'asprezza del territorio si riflette nella sapiente stagionatura. È qui che l'erba fine dei pascoli d'alta quota alimenta la filiera che porta alla produzione del Provolone Valpadana DOP e del Taleggio DOP. Il clima freddo e l'isolamento geografico forgiano il carattere di queste eccellenze, nate in un territorio dove l'agricoltura resiste eroicamente al declino demografico.