Mairano

Mairano, piccolo centro della pianura bresciana con circa 3.500 abitanti, fonda la sua eccellenza agroalimentare sui terreni irrigui della Bassa, storicamente vocati alla zootecnia da latte. In questa terra d’acque si concentrano ben 15 denominazioni tutelate, tra cui spicca il Provolone Valpadana DOP. Il microclima umido e la qualità dei foraggi locali consentono la produzione di questo formaggio a pasta filata, che qui esprime aromi unici durante la stagionatura. È proprio l'equilibrio tra i prati stabili bresciani e il sapere caseario a fare di questo comune un tassello fondamentale della DOP.