Montirone

A circa dodici chilometri di distanza a sud del capoluogo bresciano, la pianura padana offre il clima umido e i pascoli ideali che nutrono la vocazione casearia di Montirone. In questo scenario agricolo si intrecciano ben 15 denominazioni tutelate, tra le quali spicca storicamente il Provolone Valpadana DOP. L'abbondanza di foraggio e la secolare sapienza dei casari locali permettono di plasmare questo formaggio a pasta filata, che qui trova condizioni perfette per la stagionatura. Un legame profondo con la terra che trasforma la stabilità geografica del bassopiano in un fulcro d'eccellenza gastronomica lombarda.