Mura

Nelle terre bresciane dell'antico territorio di Savallo, il comune di Mura ospita una produzione casearia favorita dal clima fresco e ventilato. Questo ambiente montano agevola la stagionatura dei formaggi, consentendo a questo piccolo centro di rientrare nell'area di 15 denominazioni tutelate. Tra queste spicca il Provolone Valpadana DOP, che qui beneficia di condizioni ottimali per la lavorazione della pasta filata, affiancato dal Salva Cremasco DOP. È l'erba fresca degli alpeggi locali a fare la differenza, offrendo la materia prima ideale per queste eccellenze agroalimentari.